レストラン&ホールゼフィーロ
山浦 直行 さん
ビッグプロジェクトで責任ある
ポジションを任されました。
店づくりから携わる事ができて、
シェフとして貴重な経験を
積んでいます。
転職するまでの経緯について
より責任のあるポジションで
仕事がしたく転職を決意
これまで、調理の専門学校を卒業後にレストランチェーン、老舗バンケット、外資系有名ホテル等で順調にキャリアアップしてきた山浦さん。
前職では、ホテルでホットセクションの責任者・シェフドペリエェとして主にコース料理、ビュッフェ、婚礼などの料理を担当していました。
3年ほど勤務して、上の詰まった組織だった事で今以上のキャリアが望みにくく転職を決意されたそうです。
知人に相談したところ、求人情報がたくさんあるワン&オンリーの転職サービスを勧めてもらい転職相談に。
現在の職場について
バランスのとれた仕事を
心がけています
大宮駅近くのロケーションで、レストランとカフェの建屋を建築するところから始まったビッグプロジェクト。
オープンから約2年立ちましたが、キッチンスタッフの4名含めてスタッフ間のコミニケーションは良く取れています。
現在はレストランと同じ敷地内にあるカフェの2店舗を担当しています。オーナーの理想に近づけるようにバランスのとれた仕事を心がけています。2番手の優秀なスタッフもワン&オンリーから採用できて、ある程度任せられるので、メニュー開発などの業務に時間をさけるようになりました。
まだまだ、地元でもご存じでないお客様に多いのでしっかりと地元で愛されるレストランに育てていきたいです。
就職支援サービス、転職コンサルタントについて
理想に近い職場を紹介してくれました。
後輩や先輩が転職の相談にきたときはワン&オンリーさんを紹介するようにしています。
私も過去に自分で転職活動をして、なかなか就職が決まらなくて、つなぎで就職をした苦い経験があります。
当時は自己アピールなども上手でできずに苦労しました。決めるのは最後は自分ですが、選択肢が増えるのは魅力ですよね。
知り会いづてで仕事を探しても人材を募集しているお店の情報は少なく手詰りになりますからね。
希望の条件を丁寧にきいてくれて、理想に近い職場を紹介してくれました。
山浦 直行さん レストラン & ホール ゼフィーロ (埼玉・さいたま市)
老舗バンケットホールや有名外資ホテルなどで勤務し、
これまでの経験を活かしより責任のあるポジションで仕事がしたくく転職を決意。
これまでの経験が高く評価され見事に料理長として採用に至る。